Proef de heerlijke Italiaanse keuken met een mooie uitzicht

De mediterraanse keuken is divers, en dat geldt zeker voor de Italiaanse. Velen van ons hebben een heerlijke pasta, pizza of gnocchi gemaakt - of hebben dat in ieder geval geprobeerd. Er valt echter nog veel meer te ontdekken. Wist je dat een traditionele Italiaanse maaltijd uit 10 gangen bestaat? Hoewel deze volledige menu meestal alleen bij speciale gelegenheden wordt geserveerd, kun je jouw gezin verrassen of je Viewnary-ervaring verbeteren door er zelf een te maken (of te bestellen). Zoals het Italiaanse gezegde luidt: "L'appetito vien mangiando" - of "de eetlust komt terwijl je eet".

Aperitivo

Eerst wordt de aperitivo geserveerd. Deze gang is geen gerecht, maar een combinatie van een (bubbel)drankje met wat kleine hapjes. Denk aan prosecco, spumante of wijn samen met olijven, noten of kazen. Combineer de volgende keer dat je in Rome bent een luxe aperitivo met een geweldig uitzicht over de beroemde Spaanse Trappen.

Antipasti

Een antipasti is een iets zwaarder gerecht dat vaak bestaat uit een charcuterieschotel met salame, prosciutto of mortadella, samen met brood en kaas. Typische broden zijn ciabatta en focaccia. Je kunt er ook een bruschetta en koude zalm of tonijn bij doen.

Primi

Bij deze gang worden de eerste warme gerechten geserveerd. De gerechten die over de hele wereld bekend zijn, zoals pasta, risotto en gnocchi, maken deel uit van de primi. Daarnaast kunnen luxe ingrediënten zoals truffel worden gebruikt. Bij de primi wordt meestal geen vlees geserveerd. Als je wilt genieten van een onvergetelijke primi, vraag dan een authentieke culinaire ervaring aan in dit magische Venetiaanse paleis met uitzicht op het Canal Grande.

Secondi

Voor de vleesliefhebbers: dit gerecht wordt jouw favoriet. De secondi heeft verschillende vlees- en visgerechten die vaak per regio verschillen. Je krijgt alles van lamsvlees, rundvlees, varkensvlees en kip tot gegrild of gebraden vlees. In de kustregio’s is de kans groot dat je ook zeevruchten zult vinden. Populaire gerechten zijn onder andere verschillende soorten vis, garnalen en kreeft. Voorbeelden van populaire secondi-gerechten zijn Saltimbocca alla Romana, Steak Tartare en calamares.

Contorni

Naast secondi worden de contorni-gerechten geserveerd. Als aanvulling op het vlees en de zeevruchten, zijn contorni-gerechten vegetarisch en worden ze op verschillende borden geserveerd om vermenging van smaken te voorkomen. Populaire items zijn onder meer Ciammotta, Aubergine Parmigiana en Cipolle al forno.

Insalata

Insalata is een saladegerecht zoals Insalata Caprese en Insalata di riso. Als de contorni-gerechten veel groenten bevatten, wordt de insalata misschien niet eens geserveerd.

Formaggi

Nu de zwaardere gangen op zijn, ga je weer terug naar kleinere happen. Deze zijn altijd kazen en/of fruit. Afhankelijk de regio, krijg je lokale kazen met seizoensfruit geserveerd. Als je in Venetië bent, vind je vaak verschillende soorten Asiago kaas. In Rome wordt je getrakteerd op de oude Pecorino Romano-kaas, die ooit in rantsoenen aan Romeinse soldaten werd geserveerd.

Dolce

Met dolce komen de beroemde desserts. Er zijn tal van mogelijkheden; je kunt gaan voor een klassieke tiramisu, panna cotta of zelfs een gelato. Er zijn ook regionale specialiteiten, zoals Siciliaanse Cannoli of Zeppole uit Rome en Napels.

Caffè

Zoals de naam al aangeeft, is caffe de koffie die je na het eten krijgt aangeboden. Een authentieke caffe is een sterke, hete espresso zonder melk of suiker. Plan je een bezoek aan Milaan? Ontsnap aan de drukte en drink een echte Italiaanse espresso terwijl je uitkijkt over de indrukwekkende skyline van Milaan.

Digestivo

Om een ​​heerlijke maaltijd af te ronden, eindigen Italianen vaak met een digestief alcoholisch drankje. Je kunt kiezen uit een brede selectie, waaronder amaro, limoncello of grappa.

Buon appetito!